Cheesecake klasik New York — ëmbëlsira e famshme amerikane me bazë biskotash

Cheesecake-u klasik New York është një nga ëmbëlsirat më të dashura në botë — i trashë, kremoz dhe i pjekur ngadalë për një teksturë perfekte.

PËRBËRËSIT

Baza

• 250 g biskota digestive (të thërrmuara)
• 100 g gjalpë i shkrirë
• 2 lugë gjelle sheqer

Mbushja

• 900 g krem djathi (lloji Philadelphia), në temperaturë ambienti
• 250 g sheqer
• 200 ml krem pana
• 4 vezë të mëdha, në temperaturë ambienti
• 2 lugë gjelle miell
• 1 lugë gjelle ekstrakt vaniljeje
• Lëngu i gjysmë limoni
• Një majë kripë

HAPAT E PËRGATITJES

1. Nxeh furrën në 180°C. Përgatit një formë të rrumbullakët me diametër 23 cm duke e veshur me letër pjekjeje.
2. Përziej biskotat e thërrmuara me gjalpin e shkrirë dhe sheqerin. Shpërndaje përzierjen në fund të formës dhe shtype fort me lugë. Pjek për 10 minuta, pastaj lëre të ftohet.
3. Ulja temperaturën e furrës në 160°C. Në një tas të madh, rrih kremin e djathit me sheqerin derisa të bëhet krem i butë.
4. Shto vezët një nga një, duke i përzier mirë pas secilës. Shto kremin e panës, vaniljen, lëngun e limonit, miellin dhe kripën; përziej derisa të homogjenizohet.
5. Hidhe mbushjen mbi bazën e ftohur dhe lëmoje sipërfaqen.
6. Pjek për rreth 60-70 minuta, derisa anët të jenë të fiksuar por qendra të lëkundet pak. Fike furrën dhe lëre cheesecake-un brenda me derën pak të hapur për 1 orë.
7. Ftoje në frigorifer për të paktën 6 orë (mundësisht gjithë natën) para se ta serviresh.

Koha e përgatitjes: 30 minuta. Koha e pjekjes: ~70 minuta. Ftohja: të paktën 6 orë. Porcione: 10-12.