Shakshuka mesdhetare — vezë në salcë domatesh me speca dhe erëza

Koha e përgatitjes: 10 minuta | Koha e gatimit: 25 minuta | Porcione: 4

Përbërësit:

• 4 vezë
• 1 qepë mesatare, e grirë
• 2 speca të kuq, të copëtuar
• 2 thelpinj hudhër, të shtypur
• 800 g domate të konservuara (2 kanaçe)
• 3 lugë gjelle vaj ulliri
• 1 lugë çaji qimnon i bluar
• 1 lugë çaji paprika e ëmbël
• ½ lugë çaji piper i zi
• kripë sipas shijes
• majdanoz i freskët për servirje
• bukë e ngrohtë për servirje

Përgatitja:

1. Në një tigan të gjerë ngrohe vajin e ullirit dhe kavardis qepën derisa të zbutet, rreth 5 minuta.
2. Shto specat dhe hudhrën dhe gatuaj edhe 5 minuta të tjera.
3. Shto qimnonin, paprikën, kripën dhe piperin; përzieji për 1 minutë derisa erëzat të çlirojnë aromën.
4. Hidh domatet e konservuara, shtype pak me lugë dhe lër të ziejë në zjarr mesatar për 10–12 minuta, derisa salca të trashet.
5. Me lugë bëj 4 gropa në salcë dhe thye nga një vezë në secilën gropë.
6. Mbulojeni tiganin dhe gatuaj në zjarr të ulët 6–8 minuta, derisa të bardhat e vezëve të kenë ngurtësuar, ndërsa të verdhat mund të mbeten pak të lëngshme sipas dëshirës.
7. Spërkate me majdanoz të freskët dhe shërbeje menjëherë me bukë të ngrohtë.

Këshilla e kuzhinierit

Nëse dëshiron një shije më të fortë, shto 1 spec djegës ose ½ lugë çaji spec të kuq të bluar (cayenne) bashkë me erëzat.