Torrijas spanjolle — ëmbëlsira tradicionale me bukë të njomur në qumësht dhe kanellë

Torrijas është ëmbëlsira tradicionale spanjolle që gatuhet sidomos gjatë Javës së Shenjtë dhe festave familjare — receta klasike e përshkruar edhe në Wikipedia, e përshtatur këtu në shqip.

Përbërësit

Për rreth 8 copë (4 porcione):

• 8 feta buke të djeshme (baguette ose bukë fshati), rreth 2 cm të trasha
• 500 ml qumësht
• 1 shkop kanelle
• lëkura e 1 limoni (vetëm pjesa e verdhë)
• 80 g sheqer (plus 2 lugë gjelle për spërkatje)
• 3 vezë
• 1 lugë çaji kanellë pluhur (për spërkatje)
• vaj luledielli për skuqje

Përgatitja

1. Hidh qumështin në një tenxhere me shkopin e kanellës, lëkurën e limonit dhe sheqerin; ngrohe derisa të nisë të vlojë lehtë, hiqe nga zjarri dhe lëre 15 minuta të ftohet pak e të marrë aromën.
2. Prit bukën në feta rreth 2 cm të trasha dhe renditi në një tepsi të thellë.
3. Hidhe qumështin e vakët mbi feta dhe lërini rreth 10 minuta të njomen mirë, duke i kthyer një herë.
4. Rrih vezët në një pjatë të thellë dhe ngroh vajin në një tigan të thellë.
5. Kaloji fetat e njomura në vezët e rrahura dhe skuqi në vaj të nxehtë 2–3 minuta për anë, derisa të marrin ngjyrë të artë.
6. Hiqi në letër kuzhine që të kullojë vaji i tepërt.
7. Përziej sheqerin me kanellën pluhur dhe spërkati torrijat sa janë ende të ngrohta.

Koha e përgatitjes: 20 minuta (+ 25 minuta pushim) | Koha e gatimit: 15 minuta | Porcione: 4 (rreth 8 copë).