Gigantes plaki — fasulet gjigante greke të pjekura në furrë me salcë domatesh

Përbërësit (4–6 porcione):

• 500 g fasule të bardha të thata (gigantes ose fasule pllaqi)
• 2 qepë mesatare, të grira hollë
• 3 thelpinj hudhre, të shtypur
• 400 g domate të grira (të freskëta ose konservë)
• 1 lugë gjelle pastë domatesh
• 120 ml vaj ulliri ekstra i virgjër
• 1 lugë çaji rigon i thatë
• 1/2 lugë çaji sheqer
• Kripë dhe piper i zi sipas shijes
• Majdanoz i freskët për servirje

Hapat e përgatitjes:

1. Zhyti fasulet në ujë të ftohtë për 8–12 orë (gjatë natës).
2. Shpëlaji dhe ziejini për 30–40 minuta derisa të zbuten, pastaj kulloji.
3. Nxeh furrën në 180°C. Në një tigan të madh kaurdisi qepën në vaj ulliri për 5 minuta, pastaj shto hudhrën për 1 minutë.
4. Shto pastën e domateve, domatet e grira, rigonin, sheqerin, kripën dhe piperin; zieji për 10 minuta.
5. Vendos fasulet në një tavë balte ose qeramike, hidh sipër salcën dhe shto ujë të nxehtë sa t’i mbulojë.
6. Pjek për 45–60 minuta derisa salca të trashet dhe fasulet të jenë kremoze; trazoni një herë në mes të pjekjes.
7. Lëre tavën të pushojë 10 minuta para servirjes; shërbeje me bukë të freskët dhe pak vaj ulliri sipër.

Koha e përgatitjes: 15 minuta (+12 orë zhyerje) | Koha e gatimit: rreth 1 orë e 30 minuta | Porcione: 4–6