Kimbap koreane — rollet e orizit me perime dhe vezë

Kimbap (ose gimbap) është një nga pjatat më të dashura të kuzhinës koreane: role orizi të mbështjellë me alga deti nori, të mbushura me perime krokante, vezë të rrahura dhe ton. Është një pjatë praktike që serviret e ftohtë ose në temperaturë dhome, e përshtatshme për piknik, mëngjes apo darkë të lehtë.

PËRBËRËSIT (për 4–6 persona, rreth 30–35 feta):

• 3 gota oriz për sushi (me kokërr të shkurtër), i zier
• 5 fletë alge nori
• 3 vezë, të rrahura
• 1 karrotë, e prerë në shirita të holla
• 1 kastravec, i prerë në shirita
• 100 g spinaq i zier, i shtrydhur mirë
• 1 kuti ton në vaj, e shtrydhur
• 2 lugë gjelle vaj susami
• 1 lugë gjelle farë susami
• Kripë sipas shijes
• 1 lugë gjelle uthull orizi (opsionale)
• Salcë soje për servirje

HAPAT E PËRGATITJES:

1. Ziej orizin sipas udhëzimeve, lere të ftohet pak dhe përzieje me vajin e susamit, farat e susamit, pak kripë dhe uthullin e orizit.
2. Rrih vezët me pak kripë dhe skuqi në tigan të nxehtë me pak vaj si një omletë të hollë; më pas preji në shirita.
3. Skuq shiritat e karrotës në pak vaj derisa të zbuten; spinaqin zije 1 minutë në ujë të vluar dhe shtrydhe mirë ujin.
4. Vendos fletën e nori mbi rrogozin e bambu (anën shkëlqyese poshtë) dhe shtro një shtresë të hollë orizi, duke lënë rreth 2–3 cm bosh në skajin e sipërm.
5. Vendos në mes shiritat e vezës, karrotës, kastravecit, spinaqit dhe tonin.
6. Mbështill fort me ndihmën e rrogozit, duke lagur skajin e lirshëm me pak ujë që të ngjitet.
7. Prej rolin në feta rreth 2 cm me një thikë të mprehtë (lye thikën me pak vaj susami që të mos ngjitet orizi). Servir me salcë soje.

KOHA DHE PORCIONET:

Përgatitja 30 minuta, gatimi 25 minuta. Mjafton për 4–6 persona.