Limoncello italiane — likeri klasik i limonëve të Amalfit

Përbërësit

• 10 limonë të papërpunuar organikë (mundësisht limonë të Amalfit)
• 1 litër alkool i pastër 96° (ose vodka)
• 700 g sheqer
• 1 litër ujë

Hapat e përgatitjes

1. Lani mirë limonët me ujë të ngrohtë dhe thajini me kujdes.
2. Hiqni lëkurën e limonëve me thikë ose qëruese perimesh, duke shmangur pjesën e bardhë të hidhur (albedon).
3. Vendosni lëkurat në një kavanoz qelqi të mbyllur dhe derdhni alkoolin sipër. Lëreni të marinarohet 7–10 ditë në një vend të freskët dhe të errët, duke e tundur lehtë herë pas here.
4. Pas marinimit, përgatisni shurupin: zieni ujin me sheqerin derisa sheqeri të tretet plotësisht, pastaj lëreni shurupin të ftohet plotësisht.
5. Bashkoni shurupin e ftohur me alkoolin e aromatizuar dhe përziejini mirë.
6. Filtrojeni limoncellon përmes një cope garze ose filtri letre dhe hidheni në shishe qelqi.
7. Ruajeni në frigorifer ose në ngrirje dhe shërbejeni shumë të ftohtë.

Koha e përgatitjes: rreth 30 minuta (plus 7–10 ditë marinim)
Koha e pritjes: 7–10 ditë
Porcionet: rreth 2 shishe (rreth 1,5 litër)