Pulë piccata me limon dhe kapri — gjellë italiane e lehtë dhe e shijshme

Pula piccata është një nga recetat më elegante dhe më të shpejta të kuzhinës italiane: fileto pule të skuqura lehtë, të lyera me një salcë të artë limoni me gjalpë dhe kapri. Me pak përbërës dhe vetëm 30 minuta, keni një gjellë të lehtë dhe të shijshme, të përsosur për drekë apo darkë.

Koha e përgatitjes: ~10 min | Gatimi: ~20 min | Porcione: 4

Përbërësit

• 600 g fileto pule
• 60 g miell
• 50 g gjalpë
• 2 lugë vaj ulliri
• 150 ml lëng pule
• 3 lugë lëng limoni (1–2 limonë)
• 2 lugë kapri (të kulluara)
• Kripë dhe piper i zi
• Majdanoz i freskët i copëtuar, për shërbim
• Feta limoni, për dekor

Përgatitja

1. Rrih filetot e pulës me çekiç mishi derisa të jenë rreth 1 cm të trasha. Kriposi dhe piperosi nga të dyja anët, kaloji në miell dhe shkundi tepricën.
2. Ngroh vajin e ullirit me gjysmën e gjalpit në një tigan të madh mbi nxehtësi mesatare-të lartë. Skuq filetot 3–4 minuta për anë derisa të artërohen. Hiqi nga tigani dhe mbaji të ngrohta.
3. Në të njëjtin tigan hidh lëngun e pulës dhe lëngun e limonit. Ziej 2–3 minuta duke gërvishtur copëzat e skuqura. Shto kaprit dhe gjalpin e mbetur dhe përziej derisa salca të trashet lehtë.
4. Kthe filetot në tigan, lyeji me salcë dhe ziej 2 minuta. Spërkat me majdanoz dhe shërbe me feta limoni.