Sallatë me kërpudha, shparguj dhe marule — e freskët, e lehtë dhe gati për 20 minuta

Kjo sallatë e gjelbër vjeshte bashkon kërpudha të freskëta, shparguj të zier lehtë dhe marule krokante në një pjatë të lehtë dhe freskuese. E veshur me një salcë të thjeshtë limoni dhe vaj ulliri, ajo është gati për rreth 20 minuta dhe është ideale si vakt i lehtë ose si pjatë shoqëruese.

Përbërësit (për 4 persona):

• 300 g kërpudha champignon të freskëta
• 1 tufë shparguj (rreth 250 g)
• 1 kokë marule
• lëngu i 1 limoni
• 4 lugë gjelle vaj ulliri ekstra i virgjër
• kripë sipas shijes
• piper i zi i sapobluar

Përgatitja:

1. Lani shpargujt dhe prisni pjesën e fortë të kërcellit. Ziejini 2–3 minuta në ujë të vluar me kripë, pastaj ftohini menjëherë në ujë me akull që të ruajnë ngjyrën e gjelbër. Kullojini mirë.
2. Pastroni kërpudhat me letër të lagur dhe prijini në feta të holla.
3. Lani gjethet e marules, thajini dhe grijini në copa.
4. Në një tas të vogël rrihni lëngun e limonit me vajin e ullirit, kripën dhe piperin e zi derisa të bëhet një salcë homogjene.
5. Në një tas të madh sallate bashkoni marulen, shpargujt dhe kërpudhat. Hidhni salcën sipër dhe përziejini me kujdes.
6. Shërbejeni menjëherë, të freskët.

Koha e përgatitjes: rreth 20 minuta. Porcione: 4.

Foto: Wikimedia Commons (CC BY-SA).