Bruschetta italiane me domate, bazilik dhe vaj ulliri — meze e lehtë mesdhetare

Bruschetta është një nga mezet më të famshme të kuzhinës italiane — e thjeshtë, e freskët dhe plot shije mesdhetare. Vjen nga Italia qendrore, ku “bruscare” do të thotë të pjekësh bukën në zjarr. Kjo recetë përgatitet për 15 minuta dhe është ideale si meze për dreka familjare apo si shoqëruese e pjatave kryesore.

PËRBËRËSIT (për 4 persona):

• 1 bukë e fortë fshati ose bagetë (afërsisht 300 g), e prerë në feta 1.5 cm
• 4 domate të pjekura të mesme (rreth 400 g)
• 2 thelbi hudhër
• Një tufë bazilik i freskët (rreth 10 g)
• 4 lugë gjelle vaj ulliri ekstra të virgjër
• Kripë dhe piper i zi, sipas shijes
• (Opsionale) pak uthull balsamike

HAPAT E PËRGATITJES:

1. Pritini domatet në kube të vogla, largoni farat nëse doni, dhe hidhini në një tas.
2. Pritini bazilikun në rripa të holla, shtojeni te domatet bashkë me 3 lugë vaj ulliri, kripë dhe piper. Përziejini dhe lërini të marininohen 10 minuta.
3. Ngrohni furrën në 200°C (ose një tigan-grill). Lyerja fetët e bukës lehtë me vaj ulliri dhe piqini derisa të bëhen të arta dhe krokante, rreth 5-7 minuta.
4. Ndërsa buka është ende e ngrohtë, fërkojeni secilën fetë me një thelbi hudhër të prerë në gjysmë.
5. Shpërndani përzierjen e domateve mbi fetët e bukës, spërkatni me vaj ullirin e mbetur dhe dekoroni me gjethe baziliku. Shërbejeni menjëherë.

KOHA: Përgatitja 10 minuta, pjekja 5 minuta. PORCIONE: 4 (rreth 8-10 feta).