E pazakontë, shkencëtarët bëjnë bukë duke përdorur majanë e gjetur në një mumje 5,000-vjeçare

Shkencëtarët kanë pjekur një bukë me maja duke përdorur lloje majaje të mbledhura nga një mumje 5,000-vjeçare dhe tani planifikojnë të shohin nëse mund t’i përdorin ato edhe për të prodhuar birrë.

Majaja erdhi nga Otzi, Njeriu i Akullit, një kufomë e famshme e ruajtur në mënyrë të mrekullueshme duke qenë e ngrirë në akullin alpin pranë kufirit Itali-Austri derisa u zbulua në vitin 1991. Otzi ka qenë objekt studimi intensiv që kur u gjet dhe ka hedhur shumë dritë mbi popujt evropianë parahistorikë dhe mënyrën e tyre të jetesës.

Shkencëtarët kanë studiuar kohët e fundit mikroorganizmat e ruajtur në dhe mbi mbetjet e Otzi-t. Një rezultat i papritur i kësaj pune ishte se studiuesit nxorën maja dhe më pas e përdorën atë për të bërë bukë me maja.

“Përfundimisht, morëm një brumë krejtësisht normal që u fry brenda 24 orëve – në thelb njësoj si me majanë e zakonshme. Bëmë një brumë vërtet të mirë me të”, tha mikrobiologu Mohamed Sarhan në deklaratat e postuara në faqen e internetit të Eurac Research ku ai punon për Institutin për Studime të Mumjeve.

“Nuk kam pjekur kurrë bukë më parë – dhe kjo u duk. Pra, rezultati padyshim që kishte vend për përmirësim. Por, siç thashë, këto ishin eksperimentet tona të para”, shtoi Sarhan.

Tani, birra e bërë në shtëpi mund të jetë edhe në menu.

“Ne duam ta ndjekim më tej këtë çështje dhe të përfshijmë në këtë proces ekipe të specializuara kërkimore nga sektori ushqimor. Buka është aktualisht një nga aplikimet e dukshme që po shqyrtojmë; një tjetër është birra”, tha ai.

Majat e korrura jetojnë vetëm në kushte të ftohta, kështu që besohet se kanë hyrë në trupin e Ötzi-t në një moment pasi ai vdiq. Analiza gjenetike sugjeroi se ato hynë në trupin e tij relativisht shpejt pas vdekjes.