Frikase tradicionale me pulë — gjella klasike shqiptare me salcë vezësh dhe limoni
Frikaseja është një nga gjellët më të dashura të kuzhinës shqiptare: copa pulë të ziera butësisht në një salcë kremoze vezësh me limon, të shërbyera të nxehta me bukë të freskët.
Përbërësit (4 porcione)
- 1 pulë rreth 1,5 kg, e ndarë në copa
- 3 vezë
- lëngu i 1 limoni të freskët
- 100 g gjalpë
- 2 lugë vaj ulliri
- 1 qepë e madhe e grirë hollë
- kripë dhe piper i zi
- ujë
- majdanoz i freskët për servirje
Hapat e përgatitjes
- Lajini copat e pulës dhe vendosini në një tenxhere me ujë të ftohtë. Zieni dhe hiqni shkumën që krijohet në sipërfaqe.
- Shtoni qepën e grirë, kripën dhe piperin; ziejeni në zjarr të ulët rreth 45 minuta, derisa mishi të zbutet plotësisht.
- Kullojeni lëngun dhe ruajeni të nxehtë; copat e pulës mbajini në një vend të ngrohtë.
- Në një tenxhere tjetër shkrijeni gjalpin me vajin e ullirit, hidhni lëngun e mishit dhe lëreni të arrijë pikën e zierjes.
- Në një tas rrihni vezët me lëngun e limonit. Hidhni gradualisht lëngun e nxehtë mbi vezë duke përzier vazhdimisht, që vezët të mos mpiksen.
- Ktheni salcën në tenxhere, shtoni copat e pulës dhe ngroheni për 5 minuta pa e zier.
- Servireni frikasenë të nxehtë, me majdanoz të grirë sipër dhe bukë të freskët pranë.
Koha e përgatitjes: 15 minuta | Koha e gatimit: 50 minuta | Porcione: 4
Komentet
Bëhu i pari që komenton!
Lini një Koment të Ri
Për t'u përgjigjur një komenti specifik, kliko butonin 💬 Përgjigju poshtë atij komenti.