Oktapod i pjekur në skarë me vaj ulliri, limon dhe rigon — receta mesdhetare

PËRBËRËSIT (4–6 porcione):

• 1 oktopod i plotë (rreth 1.5 kg), i pastruar mirë
• 2 gjethe dafine
• 6 kokrra piper të zi
• 1 filxhan uthull vere (për zierjen)
• 80 ml vaj ulliri ekstra i virgjër (+ pak për shërbim)
• Lëngu i 2 limonave të freskët
• 3 thelpinj hudhër, të grirë imët
• 1 lugë gjelle rigon i thatë
• Kripë e piper i zi, sipas shijes
• Majdanoz i freskët i grirë, për zbukurim
• Feta limoni, për shërbim

HAPAT E PËRGATITJES:

1. Mbush një tenxhere të madhe me ujë, shto uthullën e verës, gjethet e dafinës dhe kokrrat e piperit dhe vëre të ziejë.
2. Fut oktopodin në ujin që zien, ule zjarrin dhe ziej ngadalë 40–50 minuta, derisa tentakulat të shpohen lehtë me pirun.
3. Kulloje oktopodin, lëre të ftohet pak dhe pre tentakulat.
4. Në një tas të madh përziej vajin e ullirit, lëngun e limonit, hudhrën, rigonin, kripën dhe piperin; lyj mirë tentakulat me këtë marinadë dhe lër të pushojnë 20–30 minuta.
5. Nxeh mirë skarën (ose tiganin grill) dhe pjek tentakulat 3–4 minuta nga çdo anë, derisa të marrin ngjyrë të artë dhe shenja pjekjeje.
6. Vendosi në pjatë, spërkat me pak vaj ulliri të freskët dhe majdanoz të grirë, shoqëroji me feta limoni. Shërbeji të ngrohtë.

KOHA: Përgatitja 25 minuta (+ 30 minuta marinim) | Zierja 45 minuta | Pjekja në skarë 8 minuta | Porcione: 4–6

Foto: Gatorfan252525 / Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0)