Saganaki greke — djathë i skuqur me limon, mezeja e famshme e tavernave
Feta djathi të fortë grek të skuqura në tigan deri sa të marrin kore të artë krokante, të servirura të nxehta me feta limoni — mezeja që i jep zjarr çdo tavoline.
Saganaki është mezeja më e famshme e tavernave greke — emrin e merr nga tigani i vogël e i rëndë ku skuqet djathi. Receta është e thjeshtë, por sekreti qëndron te djathi i duhur: një djathë i fortë që ruan formën kur nxehet, si kefalotiri, graviera, kaseri ose halloumi.
PËRBËRËSIT (për 2–4 persona, si meze):
- 250 g djathë i fortë grek (kefalotiri, graviera, kaseri ose halloumi)
- 3–4 lugë gjelle miell
- 3 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 limon, i prerë në feta
- Rigon i thatë dhe piper i zi (sipas dëshirës)
HAPAT E PËRGATITJES:
- Priteni djathin në feta të trasha rreth 1,5 cm dhe thajini me letër kuzhine.
- Kalojini fetat në miell nga të dyja anët, duke shkundur miellin e tepërt.
- Nxehni vajin e ullirit në një tigan të vogël e të rëndë në zjarr mesatar-të lartë.
- Skuqini fetat 2–3 minuta nga secila anë, deri sa të marrin ngjyrë të artë dhe kore krokante.
- Hiqini nga zjarri, spërkatini menjëherë me lëng limoni të freskët, rigon dhe pak piper të zi.
- Servireni menjëherë, sa është i nxehtë, me bukë të freskët ose pitë.
Koha e përgatitjes: 5 minuta. Koha e gatimit: 5–6 minuta. Porcione: 2–4 (si meze).
Komentet
Bëhu i pari që komenton!
Lini një Koment të Ri
Për t'u përgjigjur një komenti specifik, kliko butonin 💬 Përgjigju poshtë atij komenti.