Sfungjeri i enëve, një rezervuar bakteresh në kuzhinë

– Për shumë njerëz, kuzhina është simbol i pastërtisë dhe higjienës në shtëpi. Megjithatë, pikërisht në këtë ambient, një nga objektet që përdorim më shpesh mund të shndërrohet në një rezervuar bakteresh: sfungjeri i enëve.

Një studim i publikuar në Journal of Food Protection ka analizuar sjelljen e tre baktereve të rëndësishme: Escherichia coli, Salmonella Enteritidis dhe Staphylococcus aureus.

Sfungjerët kanë një strukturë të mbushur me pore dhe zgavra të vogla, ku mund të grumbullohen uji, mbetje ushqimore dhe substanca organike. Këto krijojnë kushte të përshtatshme për mbijetesën dhe shumimin e mikroorganizmave.

Rezultatet treguan se Escherichia coli dhe Salmonella Enteritidis mund të shumohen me shpejtësi, ndërsa Staphylococcus aureus mund të mbijetojë për disa javë.

Kjo e bën sfungjerin e kuzhinës një objekt që kërkon kujdes të veçantë dhe zëvendësim të rregullt, veçanërisht kur përdoret për një kohë të gjatë ose mbetet vazhdimisht i lagësht.

Edhe tharja e sfungjerit nuk garanton zhdukjen e baktereve. Disa mikroorganizma mund të
mbijetojnë edhe disa ditë pas tharjes.

Rreziku kryesor lidhet me kontaminimin e kryqëzuar. Një sfungjer i kontaminuar mund të
transferojë mikroorganizma në lavaman, banakë dhe sipërfaqe të tjera të kuzhinës. Më pas, bakteret mund të kalojnë edhe te ushqimet e gatshme për konsum.

Problemi është se nuk mund ta kuptojmë gjithmonë nëse një sfungjer është i kontaminuar vetëm duke e parë, nuhatur ose prekur. Ai mund të duket i pastër, por të ketë një numër të madh bakteresh.

Për këtë arsye, rekomandohet që sfungjerët e kuzhinës të zëvendësohen rregullisht dhe të mos përdoren për një kohë shumë të gjatë.

Një sfungjer mund të jetë i pastër, por në nivel mikroskopik mund të jetë një burim bakteresh.