Trileçe tradicionale — ëmbëlsira me tre lloje qumështi

Përbërësit

Për pandispanjen:

• 4 vezë
• 200 g sheqer (1 filxhan)
• 125 g miell (1 filxhan)
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
• 1 lugë çaji vanilje

Për lëngun e tre qumështëve:

• 400 ml qumësht i freskët
• 400 ml qumësht i kondensuar i ëmbëlsuar
• 200 ml krem qumështi (pana)

Për kremin e karamelit:

• 200 g sheqer
• 1 lugë gjelle gjalpë
• 200 ml krem qumështi (pana)

Hapat e përgatitjes

1. Nxeh furrën në 180°C dhe lye me gjalpë një tavë mesatare.
2. Rrih vezët me sheqerin derisa masa të zbardhet dhe të dyfishohet në vëllim. Shto vaniljen.
3. Shto miellin e përzier me pluhurin e pjekjes pak e nga pak, duke e trazuar butësisht me lugë nga poshtë lart që të mos bjerë masa.
4. Hidhe brumin në tavë dhe pjek për rreth 25–30 minuta, derisa të marrë ngjyrë të artë. Lëre të ftohet plotësisht.
5. Përziej qumështin e freskët, qumështin e kondensuar dhe kremin e qumështit; hidhe lëngun ngadalë mbi pandispanjen e ftohtë dhe lëre të thithë mirë për të paktën 1 orë në frigorifer.
6. Për karamelin: shkri sheqerin në zjarr mesatar derisa të marrë ngjyrë qelibari, shto gjalpin dhe kremin e qumështit duke trazuar vazhdimisht derisa të bëhet krem i lëmuar. Lëre të ftohet pak.
7. Hidhe karamelin mbi ëmbëlsirë, rrafsho me lugë dhe fut në frigorifer për të paktën 2 orë para se ta shërbesh.

Koha e përgatitjes: rreth 20 minuta (plus 30 minuta pjekje dhe ftohje në frigorifer)

Porcione: 8–10