Komplet lepinja serbe — bukë e sheshtë e mbushur me kajmak dhe vezë të skuqur

PËRBËRËSIT

Për lepinjat (rreth 4 copë):

• 500 g miell
• 7 g maja e thatë (1 pako)
• 300 ml ujë i vakët
• 1 lugë çaji kripë
• 1 lugë çaji sheqer
• 2 lugë gjelle vaj

Për mbushjen:

• 200 g kajmak
• 4 vezë
• 50 g gjalpë

HAPAT E PËRGATITJES

1. Në një tas të madh përziej miellin me majanë e thatë, sheqerin dhe kripën. Shto ujin e vakët dhe vajin dhe brumose derisa të formohet një brumë i butë dhe elastik.
2. Mbuloi brumin me pecetë dhe lëre të vijë në vend të ngrohtë për rreth 1 orë, derisa të dyfishohet në vëllim.
3. Ndaji brumin në 4 pjesë të barabarta dhe formo me duar bukë të sheshta (lepinja).
4. Piqi lepinjat në furrë të nxehur mirë (250°C) për 8–10 minuta, derisa të fryhen dhe të marrin ngjyrë të artë.
5. Pris çdo lepinjë në mes, pa e ndarë plotësisht, si një xhep.
6. Lyej pjesën e brendshme me kajmak kremoz.
7. Skuq vezët në gjalpë të shkrirë dhe vendosi mbi kajmak.
8. Shërbeje komplet lepinjan menjëherë, të ngrohtë.

Koha e përgatitjes: 20 minuta (+ 1 orë ardhja e brumit) | Koha e gatimit: 10 minuta | Porcione: 4