Maki sushi me salmon — recetë japoneze me role petë nori, oriz dhe salmon

Maki sushi janë rolet më të njohura të kuzhinës japoneze: petë nori e mbushur me oriz të ëmbëlsuar me uthull, salmon të freskët, avokado dhe kastravec. Me pak praktikë, ato përgatiten lehtë në shtëpi dhe janë një vakt i lehtë, i shëndetshëm dhe shumë i bukur për t’u shërbyer.

Përbërësit:

• 400 g oriz sushi (oriz me kokrra të shkurtra)
• 500 ml ujë
• 60 ml uthull orizi
• 2 lugë gjelle sheqer
• 1 lugë çaji kripë
• 4 fletë nori
• 200 g fileto salmoni të freskët (sushi-grade), e prerë në shirita
• 1 avokado e pjekur, e prerë në feta
• 1/2 kastravec, i prerë në shirita të hollë
• Salcë soje, për servirje
• Wasabi dhe xhenxhefil turshi, për servirje (opsionale)

Hapat e përgatitjes:

1. Shpëlaje orizin e sushit nën ujë të ftohtë derisa uji të dalë i pastër. Vendose në tenxhere me 500 ml ujë, lëre të vlojë, pastaj ul zjarrin dhe gatuaj për 15 minuta me kapak të mbyllur. Hiqe nga zjarri dhe lëre të pushojë 10 minuta.
2. Përgatit uthullën e ëmbëlsuar: ngroh uthullën e orizit me sheqerin dhe kripën derisa të treten plotësisht, pa e zier. Përzie me kujdes në orizin e nxehtë me lëvizje prerëse dhe lëre të ftohet në temperaturë ambienti.
3. Shtri një fletë nori mbi një mat bambuje (ose mbi letër kuzhine), me anën e shndritshme poshtë. Lagi duart dhe shtri një shtresë të hollë orizi mbi nori-n, duke lënë rreth 2 cm të lira në skajin e sipërm.
4. Vendos në qendër shirita salmoni, avokadoje dhe kastraveci.
5. Rrotullo me ndihmën e matit, duke e shtrënguar mirë; lagi skajin e lirë me pak ujë që të ngjitet.
6. Me një thikë të mprehtë të lagur me ujë, preji rolet në 8 copë. Servo me salcë soje, wasabi dhe xhenxhefil turshi.

Kohë përgatitjeje: ~30 minuta. Kohë gatimi: ~15 minuta. Porcione: 2–4.