Masala chai indian — çaji tradicional me qumësht, xhenxhefil dhe erëza

Masala chai është çaji më i dashur i Indisë: një përzierje e çajit të zi të fortë me qumësht të nxehtë dhe erëza aromatike si kardamom, karafil dhe kanellë. Pihet në çdo cep të Indisë, nga stacionet e trenave deri në shtëpitë familjare, dhe është pija ideale ngrohtëse për ditët e vjeshtës.

Përbërësit (për 4 filxhanë):

• 500 ml ujë
• 500 ml qumësht
• 4 lugë çaji çaj i zi (ose 4 bustina çaji)
• 1 copë xhenxhefil i freskët (rreth 3 cm), i shtypur
• 4 kokrra kardamom, të shtypura lehtë
• 4 karafila
• 1 shkop kanelle
• 3–4 kokrra piper të zi (sipas dëshirës)
• 3–4 lugë gjelle sheqer ose mjaltë (sipas shijes)

Hapat e përgatitjes:

1. Në një tenxhere të vogël, ziej ujin me xhenxhefilin, kardamomin, karafilat, shkopin e kanellës dhe piperin për rreth 5 minuta, derisa uji të marrë ngjyrë dhe aromë erëzash.
2. Shto çajin e zi dhe lëre të ziejë edhe 2–3 minuta.
3. Shto qumështin dhe sheqerin; lëre të vlojë ngadalë për 3–4 minuta të tjera, duke e përzier herë pas here.
4. Kulloje çajin me një sitë të imët dhe ndajeni në katër filxhanë.
5. Shërbeje të nxehtë, sipas dëshirës me një shkop kanelle për zbukurim.

Koha e përgatitjes: rreth 20 minuta (5 min përgatitje + 15 min gatim). Porcionet: 4 filxhanë.