Çaj mali me mjaltë — pija tradicionale e malësorëve shqiptarë

Çaji i malit (Sideritis), i njohur në popull si çaj mali, mblidhet në verë në lartësitë e maleve shqiptare dhe thahet me kujdes që aroma të ruhet e plotë. Është pija tradicionale e malësorëve — pihet për ngrohtësi, për tretje të mirë dhe thjesht për kënaqësi, sipas një tradite që përcillet brez pas brezi.

Përbërësit (për 4 gota):

• 1 litër ujë
• 1 tufë çaj mali i thatë (rreth 15–20 g)
• 4 lugë çaji mjaltë (sipas shijes)
• 1 limon
• 1 shkop kanelle (opsionale)
• 2–3 thelpinj karafili (opsionale)

Hapat e përgatitjes:

1. Vlo ujin në një çajnik.
2. Shto tufën e çajit të malit, ul zjarrin dhe lërë të ziejë lehtë për 5–7 minuta.
3. Hiqe nga zjarri dhe lërë të pushojë 5 minuta, që aroma të lëshohet plotësisht.
4. Kulloje çajin nëpër gota.
5. Shto në secilën gotë një lugë çaji mjaltë, një fetë limoni dhe — nëse dëshiron — një copëz kanelle.
6. Përzie lehtë derisa mjalti të shkrihet dhe shërbeje të nxehtë.

Koha e përgatitjes: rreth 15 minuta. Porcione: 4 gota.