Millefoglie italiane — ëmbëlsirë klasike me shtresa të brishta dhe krem

Përbërësit

• Sfogliate e gatshme — 3 fletë (rreth 500 g)
• Krem pasticerie: 500 ml qumësht, 4 të verdha vezësh, 120 g sheqer, 40 g niseshte misri, 1 vanilje, lëkurë limoni
• Glazurë: 150 g sheqer pluhur, 2–3 lugë ujë ose qumësht
• 50 g çokollatë e zezë e shkrirë, për dekor
• Sheqer pluhur për pluhurosje

Përgatitja

1. Përgatisni kremin: ngrohni qumështin me vaniljen dhe lëkurën e limonit. Rrihni të verdhat e vezëve me sheqerin dhe niseshtenë e misrit. Shtoni qumështin e ngrohtë, pastaj ziejeni duke e përzier vazhdimisht derisa të trashet. Mbulojeni me folie dhe lëreni të ftohet plotësisht.
2. Piqni fletët e sfogliatës: vendosni secilën fletë në tavë me letër pjekjeje, shpojeni me pirun, mbulojeni me letër pjekjeje dhe peshojeni me një tavë tjetër sipër. Piqeni në 200°C për 12–15 minuta, derisa të artërohen. Lërini të ftohen.
3. Montimi: vendosni fletën e parë dhe shtroni 1/3 e kremit; përsëriteni me fletën e dytë dhe kremin; mbulojeni me fletën e tretë.
4. Glazura: përziejeni sheqerin pluhur me ujin derisa të bëhet krem dhe shtrojeni mbi sipërfaqe. Me çokollatën e shkrirë vizatoni vija paralele dhe me një thikë bëni zig-zage për modelin klasik.
5. Ftoheni në frigorifer të paktën 2 orë para se ta prisni dhe ta shërbeni.

Koha e përgatitjes: ~45 min + ftohje
Gatimi: ~15 min
Porcione: 8