Scones angleze tradicionale — biskotat e buta britanike me reçel dhe krem

Përbërësit (për 8 scones)

• 250 g miell
• 1 lugë gjelle pluhur pjekjeje (baking powder)
• 50 g sheqer
• 1 majë luge kripë
• 60 g gjalpë të ftohtë, të prerë në kubikë
• 150 ml qumësht të ftohtë
• 1 vezë (për lyerje)
• 60 g rrush të thatë (opsional)

Për shërbim: reçel luleshtrydheje dhe krem pana ose clotted cream.

Përgatitja

1. Ngrohe furrën në 220°C dhe shtro një tepsi me letër pjekjeje.
2. Në një tas të madh përziej miellin, pluhurin e pjekjes, sheqerin dhe kripën.
3. Shto gjalpin e ftohtë dhe fërkoje me majat e gishtave derisa të fitosh një masë si rërë e trashë.
4. Shto rrushin e thatë (nëse e përdor) dhe qumështin; përziej shpejt me lugë derisa të formohet një brumë i butë — mos e punëzo gjatë.
5. Hape brumin me petës në trashësi 2–3 cm dhe pre 8 rrathë me një gotë ose formë biskotash.
6. Vendosi në tepsi, lyji sipër me vezën e rrahur dhe piqi 12–15 minuta derisa të marrin ngjyrë të artë.
7. Lëri të ftohen pak dhe shërbeji ngrohtë, të prera përgjysmë, me reçel luleshtrydheje dhe krem.

Koha e përgatitjes: 15 minuta. Koha e pjekjes: 12–15 minuta. Porcione: 8 scones.