Shish tawook libaneze — hell pule të marinuar me kos, hudhër dhe limon

Përbërësit (për 4 porcione):

• 800 g fileto pule, të prera në kube
• 150 g kos natyral
• 4 thelpinj hudhre të shtypur
• 2 limonë (lëngu i tyre)
• 4 lugë gjelle vaj ulliri
• 1 lugë gjelle paste domatesh
• 1 lugë çaji paprika
• 1/2 lugë çaji kanellë
• 1/2 lugë çaji erëz orientale (allspice)
• 1 lugë çaji kripë
• 1/2 lugë çaji piper i zi

Hapat e përgatitjes:

1. Prit fileton e pulës në kube me madhësi të barabartë, që të piqen njësoj.
2. Në një tas të madh përziej kosin, hudhrën e shtypur, lëngun e limonit, vajin e ullirit, pastën e domates dhe të gjitha erëzat.
3. Shtoji copat e pulës në marinadë, përzieji mirë që të mbulohen plotësisht, mbuloje tasin dhe lëre në frigorifer të paktën 4 orë, mundësisht gjatë gjithë natës.
4. Hiqe pulën nga frigoriferi 30 minuta para pjekjes dhe vendosji copat në hellë.
5. Pjeki hellët në skarë të nxehtë (ose në tigan-grile) rreth 10–12 minuta, duke i kthyer herë pas here, derisa mishi të marrë ngjyrë të artë dhe të jetë i pjekur plotësisht.
6. Serviri të ngrohtë me oriz basmati, bukë pite, sallatë të freskët dhe feta limoni.

Koha: Përgatitja 15 minuta + marinimi të paktën 4 orë; gatimi 12–15 minuta.

Porcionet: 4.