Tzatziki grek — salca tradicionale me kos, kastravec dhe hudhër

Përbërësit (për rreth 6 persona):

• 500 g kos i trashë grek
• 1 kastravec i madh
• 2–3 thelpinj hudhër
• 2 lugë gjelle vaj ulliri ekstra i virgjër
• 1 lugë gjelle uthull vere të bardhë (ose lëng limoni)
• 1 lugë çaji kripë
• Piper i zi i sapobluar, sipas shijes
• 1 lugë gjelle kopër të freskët të grirë (opsionale)

Përgatitja:

1. Grini kastravecin me rende, kriposeni lehtë dhe lëreni të pushojë 10 minuta; pastaj shtrydheni mirë me duar për të hequr lëngun.
2. Shtypni thelpinjtë e hudhrës me pak kripë derisa të bëhen pastë.
3. Në një enë, përzieni kosin me kastravecin e shtrydhur, pastën e hudhrës, uthullën dhe vajin e ullirit.
4. Shtoni piperin e zi dhe koprën e freskët; përzieni butësisht.
5. Mbulojeni dhe lëreni në frigorifer të paktën 1 orë para shërbimit, që shijet të bashkohen.

Koha e përgatitjes: 15 minuta (+ 1 orë pushim në frigorifer). Porcionet: rreth 6.