Vichyssoise — supa klasike franceze e ftohtë me patate dhe presh

Përbërësit (4 porcion)

• 3 patate të mëdha (rreth 600 g), të prera në kubikë
• 3 presh të mëdhenj (vetëm pjesa e bardhë dhe e gjelbër e çelët), të larë dhe të prerë në rrathë
• 50 g gjalpë
• 750 ml lëng perimesh ose lëng pule
• 150 ml krem për gatim
• Kripë dhe piper i zi sipas shijes
• Pak qepë të njoma ose chives të prera hollë, për servirje

Përgatitja

1. Shkri gjalpin në një tenxhere të madhe mbi zjarr të mesëm dhe kaurdis preshin për rreth 5 minuta, derisa të zbutet, pa e marrë ngjyrë.
2. Shto patatet e prera në kubikë dhe lëngun e perimeve. Lëre të ziejë, pastaj ul zjarrin dhe gatuaj për rreth 20 minuta, derisa patatet të jenë krejtësisht të buta.
3. Hiqe nga zjarri dhe lëre të ftohet pak. Miks-o supën me blender derisa të bëhet krem i butë.
4. Shto kremin për gatim, kripën dhe piperin; përziej mirë dhe shijo — rregulloje shijen sipas dëshirës.
5. Lëre supën të ftohet në temperaturë dhome, pastaj vendos-e në frigorifer për të paktën 4 orë (ideale gjatë gjithë natës).
6. Servir-e të ftohtë, me pak qepë të njoma të prera hollë sipër.

Koha: Përgatitja 15 minuta | Gatimi 25 minuta | Ftohja të paktën 4 orë. Porcione: 4.