Crêpes franceze — receta e plotë për petulla të holla

Crêpes-at franceze janë ndër petullat më të njohura në botë: të holla, të buta dhe shumë të shijshme. Origjina e tyre është nga Bretanja në Francë, ku fillimisht përgatiteshin si ushqim i thjeshtë fshatarësh. Sot ato shërbehen në gjithë botën, si në versione të ëmbla ashtu edhe të kripura, dhe mbeten një zgjedhje e preferuar për mëngjesin e fundjavës.

Përbërësit (për rreth 12 crêpes)

• 250 g miell
• 500 ml qumësht
• 3 vezë
• 2 lugë gjelle sheqer
• 1 majë luge kripë
• 2 lugë gjelle gjalpë të shkrirë (plus pak për tiganin)
• 1 lugë çaji ekstrakt vaniljeje

Përgatitja

1. Në një tas të madh, rrih vezët me sheqerin dhe kripën.
2. Shto qumështin pak nga pak duke përzier.
3. Shto miellin gradualisht duke e shoshitur, që të mos formohen kokrriza.
4. Shto gjalpin e shkrirë dhe vaniljen; përziej derisa brumi të bëhet i lëngshëm si ajkë.
5. Lëre brumin të pushojë 30 minuta.
6. Ngroh një tigan që nuk ngjit në zjarr mesatar dhe lyeje lehtë me gjalpë.
7. Hidhi një lugë brumi dhe rrotullo tiganin që të mbulojë gjithë sipërfaqen.
8. Pjeke 1–2 minuta, pastaj ktheje me spatulë dhe pjeke edhe 30 sekonda nga ana tjetër.
9. Përsërit derisa të mbarojë brumi.

Këshilla

Servo crêpes-at me çokollatë të shkrirë, mjaltë, reçel ose fruta të freskëta. Koha totale e përgatitjes është rreth 45 minuta dhe receta mjafton për 4 porcione.