Ekmek kadayıfı — ëmbëlsira turke me bukë të thekur, sherbet dhe kajmak

Ekmek kadayıfı është një ëmbëlsirë klasike e kuzhinës turke, me origjinë nga oborri osman, siç e përshkruajnë recetat tradicionale turke — bukë e thatë e ngopur në sherbet të ëmbël, e servirur me kajmak kremoze. Është e thjeshtë për t’u përgatitur në shtëpi dhe perfekte për tryezat festive.

PËRBËRËSIT (për 8 porcione):
– 1 bukë e thatë e posaçme për ekmek kadayıfı (në mungesë: pandispanjë e thatë, pa krem, rreth 300 g)
– 3 gota sheqer
– 3 gota e gjysmë ujë
– lëngu i gjysmë limoni
– 200–250 g kajmak për shërbim (në mungesë: krem mascarpone)
– fëstëkë të grirë ose arra për zbukurim

PËRGATITJA:
1. Sherbeti: në një tenxhere zieni ujin me sheqerin duke e përzier derisa sheqeri të tretet plotësisht. Zieni 10–12 minuta, shtoni lëngun e limonit dhe zieni edhe 2 minuta të tjera. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet pak.
2. Vendosni fetat e bukës së thatë në një tepsi të thellë. Hidhni sherbetin e ngrohtë mbi bukë dhe lëreni 20–30 minuta që ta përthithë plotësisht.
3. Ngroheni furrën në 180°C dhe piqeni tepsinë 10–15 minuta, derisa sipërfaqja të marrë një nuancë të artë.
4. Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës, pastaj priteni në katrorë.
5. Servireni çdo katror me një lugë të bollshme kajmak sipër dhe spërkateni me fëstëkë të grirë.

Koha e përgatitjes: rreth 15 minuta. Koha e gatimit: rreth 30 minuta (plus koha e ftohjes). Porcione: 8.