Guacamole klasike meksikane — salca freskuese me avokado, limon dhe koriandër

Guacamole është salca më e famshme e kuzhinës meksikane — një krem i freskët dhe aromatik me avokado të pjekura, limon jeshil, domate dhe koriandër të freskët. E lehtë dhe plotësisht pa gatim, është shoqërimi ideal i totopos, tacos dhe mishit të pjekur.

Përbërësit (4 porcione)

• 3 avokado të pjekura
• 1 limon jeshil (lime) — lëngu i shtrydhur (ose gjysmë limoni të verdhë)
• 1 domate mesatare, e prerë në kubikë të vegjël
• gjysmë qepë e kuqe e vogël, e grirë hollë
• 1 spec djegës jalapeño (opsional), i grirë hollë
• 2 lugë gjelle koriandër i freskët, i grirë
• 1 thelb hudhër, i shtypur (opsional)
• gjysmë luge çaji kripë
• çerek luge çaji piper i zi
• 1 lugë gjelle vaj ulliri (opsional)
• Totopos (patatina misri) për servim

Hapat e përgatitjes

1. Pritini avokadot në gjysmë, hiqni bërthamën dhe me lugë nxirrni tulin në një tas të madh.
2. Shtypeni tulin me pirun derisa të bëhet krem, por lëreni pak copa për teksturë.
3. Shtrydhni menjëherë lëngun e limonit jeshil mbi avokado dhe përziejeni — kjo e parandalon nxirjen.
4. Shtoni qepën e grirë, domatet në kubikë, specin djegës, hudhrën dhe koriandrën; përziejini butësisht.
5. Shtoni kripën, piperin dhe vajin e ullirit; shijojeni dhe rregullojeni kripën e limonin sipas dëshirës.
6. Servireni menjëherë me totopos (patatina misri), ose si shoqërim i tacos dhe mishit të pjekur.

Koha e përgatitjes: 15 minuta. Porcione: 4.