Qumështor korçar — ëmbëlsira tradicionale me qumësht, vezë dhe petë të pjekura në furrë

Përbërësit (për 8–10 porcione)

Për kremin:

• 1 litër qumësht
• 6 vezë
• 200 g sheqer
• 1 qese vanilinë
• 1 majë kripe

Për shtresat:

• 500 g petë të gatshme (bakllava)
• 100 g gjalpë i shkrirë

Për sherbetin:

• 300 g sheqer
• 300 ml ujë
• 1 fetë limoni

Hapat e përgatitjes

1. Në një tenxhere ngrohni qumështin derisa të vlojë lehtë, pastaj lëreni të ftohet pak.
2. Në një tas të madh rrihni vezët me sheqerin, vanilinën dhe majën e kripës derisa masa të zbardhet.
3. Shtoni qumështin e ngrohtë pak nga pak duke e përzier vazhdimisht, që vezët të mos mpiksen.
4. Lyeni me gjalpë një tavë mesatare dhe shtroni gjysmën e petëve, duke i lyer secilën me gjalpë të shkrirë.
5. Hidhni kremin e qumështit mbi petë dhe mbulojeni me petët e mbetura, duke i lyer sërish me gjalpë.
6. Priteni sipërfaqen në katrorë me një thikë të mprehtë dhe piqeni në furrë të parangrohur në 180°C për 35–40 minuta, derisa të marrë ngjyrë të artë.
7. Ndërkohë përgatisni sherbetin: ziejini sheqerin, ujin dhe fetën e limonit për 5 minuta; lëreni të ftohet.
8. Sapo qumështori del nga furra, hidheni sherbetin e ftohtë sipër dhe lëreni të pushojë 30 minuta para se ta servirni.

Koha e përgatitjes: 20 minuta | Koha e gatimit: 35–40 minuta | Porcione: 8–10