Tambëloriz tradicional shqiptar — pudingu i butë i orizit me qumësht dhe kanellë

Është ëmbëlsira që mban aromën e shtëpisë dhe kujtimet e fëmijërisë së shumë shqiptarëve. Tambëlorizi, pudingu i butë i orizit me qumësht, përgatitet ngadalë, me durim, derisa orizi të shkrijë në qumësht dhe të kthehet në një krem të ëmbël që shërbehet i ftohtë, i spërkatur me kanellë. Më poshtë gjeni recetën tradicionale, hap pas hapi.

Përbërësit (4 porcione)

• 1 litër qumësht
• 100 g oriz (rreth gjysmë filxhani)
• 120–150 g sheqer (sipas shijes)
• 1 thelps vaniljeje ose 1 lugë çaji ekstrakt vaniljeje (sipas dëshirës)
• 1 majë luge kripë
• 1 lugë gjelle gjalpë (sipas dëshirës)
• Kanellë e bluar, për spërkatje

Përgatitja

1. Laje orizin në ujë të ftohtë dhe kulloje mirë.
2. Në një tenxhere hidh qumështin, orizin dhe majën e lugës me kripë. Vendose në zjarr të ulët.
3. Lëre të ziejë ngadalë për rreth 35–40 minuta, duke e përzier shpesh me lugë druri që të mos ngjitet në fund — orizi duhet të zbutet plotësisht dhe masa të trashet si krem.
4. Shto sheqerin (dhe vaniljen/gjalpin, nëse i përdor) dhe vazhdo gatimin edhe 5–10 minuta, duke e përzier vazhdimisht, derisa pudingu të arrijë konsistencën e dëshiruar.
5. Hiqe nga zjarri dhe shpërndaje të nxehtë në tasa ose gota ëmbëlsire.
6. Lëre të ftohet në temperaturë dhome, pastaj fute në frigorifer për të paktën 1 orë. Para servirjes spërkate me kanellë të bluar.

Koha e përgatitjes: 5 minuta | Koha e gatimit: 40–45 minuta | Porcione: 4