Supë pule me petë dhe perime — receta klasike ngrohtëse e kuzhinës botërore

Hyrje e shkurtër: Supa e pulës me petë është një nga pjatat më të dashura në botë — një lëng i pasur dhe aromatik që ngroh dhe ngushëllon në çdo kafshatë.

PËRBËRËSIT (për 4–6 porcionet):

• 1 pulë e vogël fshati ose 500 g gjoks pule me eshtra
• 2.5 litra ujë
• 3 karrota të mesme, të prera në rrathë
• 3 kërcell selinoje, të prera në copa
• 1 qepë e mesme, e përgjysmuar
• 150 g petë të holla (vermicelli)
• 2 gjethe dafine
• 1 lugë çaji kokrra piper të zi
• 1 tufë majdanoz të freskët
• Kripë sipas shijes
• Lëng i gjysmë limoni (opsional, për shërbim)

HAPAT E PËRGATITJES:

1. Laji pulën dhe vendose në një tenxhere të madhe me 2.5 litra ujë të ftohtë. Sillje në vlim dhe hiq shkumën që mblidhet në sipërfaqe.
2. Shto qepën, gjethet e dafinës dhe kokrrat e piperit. Uli zjarrin dhe lejo të ziejë lehtë për rreth 40 minuta.
3. Hiq pulën, kullo lëngun dhe ktheje lëngun e pastër në tenxhere. Prit mishin e pulës në copa të vogla.
4. Shto në lëng karrotat, selinon dhe kripën; lëri të ziejnë për 15 minuta.
5. Shto petët e holla dhe copat e mishit të pulës; ziej për 8–10 minuta të tjera derisa petët të jenë gati.
6. Provo kripën, shto majdanoz të freskët të grirë dhe shërbeje të nxehtë me pak lëng limoni nëse dëshiron.

KOHA: ~20 minuta përgatitje + ~50 minuta gatim. PORCIONET: 4–6.