Gnocchi al pomodoro — petëzat italiane me patate dhe salcë domatesh

Përbërësit (4 porcione)

• 1 kg patate (për pure)
• 250 g miell 00 (plus miell për punimin)
• 1 vezë
• 800 g domate pelate ose domate të freskëta të shtypura
• 2 thelpinj hudhër
• 1 tufë bazilik i freskët
• 50 g parmixhan i grirë
• 3 lugë gjelle vaj ulliri ekstra i virgjër
• Kripë dhe piper i zi

Hapat e përgatitjes

1. Zieni patatet me lëkurë për 35–40 minuta, derisa të zbuten plotësisht. Qërojini dhe shtypini në pure ndërsa janë ende të nxehta.
2. Përzieni purenë me vezën, pak kripë dhe miellin, derisa të formohet një brumë i butë dhe kompakt. Mos e përpunoni shumë, sepse gnocchi bëhen të forta.
3. Ndajeni brumin në shirita, pritini në copa rreth 2 cm dhe jepuni formën klasike me dhëmbët e një piruni.
4. Zieni gnocchi-t në ujë të vluar me kripë; janë gati kur dalin në sipërfaqe (rreth 2–3 minuta).
5. Ndërkohë, kaurdisni hudhrën në vaj ulliri, shtoni domatet dhe ziejini për rreth 15 minuta. Rregulloni kripën dhe piperin dhe shtoni bazilikun e freskët.
6. Kulloni gnocchi-t, përziejini me salcën e domateve, spërkatni parmixhan dhe shërbejini të ngrohta.

Koha e përgatitjes: rreth 1 orë. Porcione: 4.