Pulë e pjekur në furrë me limon, barëza dhe karrota — receta e plotë

Pulë e pjekur në furrë me limon, barëza dhe karrota

Një pjatë klasike familjare që nuk dështon kurrë: pulë e plotë e marinuar me limon, hudhër, vaj ulliri dhe barëza aromatike, e pjekur ngadalë në furrë së bashku me karrota dhe qepë derisa lëkura të marrë ngjyrë të artë e krokante, ndërsa mishi mbetet i lëngshëm e i butë. Ideale për drekën e së dielës ose për darkat festive me familjen.

Përbërësit (për 4–6 porcione):

• 1 pulë e plotë (rreth 1,6–1,8 kg)
• 2 limonë
• 4 thelpinj hudhre
• 3 lugë gjelle vaj ulliri
• 2 lugë gjelle gjalpë (i shkrirë)
• 1 lugë çaji kripë
• ½ lugë çaji piper i zi
• 1 lugë çaji rozmarinë (e freskët ose e thatë)
• 1 lugë çaji rigon
• 4 karrota mesatare, të prera në copa të trasha
• 2 qepë, të prera në feta

Hapat e përgatitjes:

1. Ngrohe furrën në 200°C. Pastroje pulën, laje dhe thaje mirë me letër kuzhine — kjo është sekreti i lëkurës krokante.
2. Preje një limon në gjysmë dhe fërkoje pulën brenda e jashtë me lëngun e tij; gjysmat futi brenda zgavrës së pulës bashkë me 2 thelpinj hudhre dhe degëzat e rozmarinës.
3. Përzieje vajin e ullirit me gjalpin e shkrirë, kripën, piperin, rigonin dhe lëngun e limonit tjetër; lyeje pulën gjithëanë me këtë përzierje.
4. Vendos karrotat dhe qepët në një tavë, spërkati me pak vaj e kripë dhe vendos pulën sipër tyre.
5. Pjeke 60–75 minuta në 200°C, derisa lëngu që del nga pjesa më e trashë e kofshës të jetë i pastër, pa gjurmë gjaku.
6. Lëre të pushojë 10–15 minuta para se ta presësh, që lëngjet të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Servire me karrotat dhe qepët e pjekura.

Koha e përgatitjes: 20 minuta. Koha e pjekjes: 60–75 minuta. Porcione: 4–6.