Kaçamak me djathë — pjata tradicionale shqiptare me miell misri

Kaçamaku është një nga pjatat më të vjetra dhe më të dashura të kuzhinës shqiptare — qull mielli misri i gatuar ngadalë, që shërbehet i ngrohtë me djathë e gjalpë, shpesh për mëngjes.

Përbërësit (për 4 porcione)

• 250 g miell misri
• 1 litër ujë
• 1 lugë çaji kripë
• 200 g djathë i bardhë, i thërrmuar
• 50 g gjalpë
• kos për shoqërim (sipas dëshirës)

Hapat e përgatitjes

1. Vër ujin me kripë në një tenxhere dhe lëre të valojë.
2. Kur uji valon, shto miellin e misrit ngadalë, duke e përzier vazhdimisht me lugë druri që të mos krijohen kokrra.
3. Ule zjarrin në minimum dhe gatuaj për 20–25 minuta, duke e përzier pandërprerë, derisa qulli të trashet dhe të shkëputet nga anët e tenxheres.
4. Shto djathin e thërrmuar dhe gjalpin; përzie mirë derisa djathi të fillojë të shkrihet.
5. Servire të ngrohtë, me kos anash sipas dëshirës.

Koha e përgatitjes: 5 minuta. Koha e gatimit: 25–30 minuta. Porcionet: 4.