Komposto tradicionale shqiptare — pija freskuese me fruta të thata dhe erëza

Kompostoja është një nga pijet më tradicionale të kuzhinës shqiptare — një lëng i ëmbël e aromatik që përgatitet duke zier fruta të thata me erëza. Shërbehet e ftohtë në verë dhe e ngrohtë në dimër, dhe është e njohur edhe si “hošaf” në kuzhinën ballkanike.

Përbërësit (për 8–10 gota)

• 100 g mollë të thata
• 100 g dardha të thata
• 100 g kajsi të thata
• 60 g rrush të thatë
• 60 g kumbulla të thata
• 1 shkop kanelle
• 4–5 karafila (sipas dëshirës)
• 100–120 g sheqer (sipas shijes), ose mjaltë
• 2–3 feta limoni
• 2,5 litra ujë

Hapat e përgatitjes

1. Lani frutat e thata me ujë të ngrohtë dhe i lini të njomen në ujë të ftohtë për rreth 30 minuta.
2. I hidhni në një tenxhere të madhe me 2,5 litra ujë të freskët dhe e vendosni në zjarr mesatar.
3. Sapo uji të nisë të vlojë, ulni zjarrin dhe shtoni shkopin e kanellës dhe karafilat.
4. E lini të ziejë ngadalë për 25–30 minuta, derisa frutat të zbuten plotësisht.
5. Shtoni sheqerin dhe fetat e limonit dhe e lini edhe 5 minuta të tjera në zjarr të ulët.
6. Hiqeni tenxheren nga zjarri dhe lëreni komposton të ftohet në temperaturën e dhomës.
7. E vendosni në frigorifer për të paktën 2 orë dhe e shërbeni të ftohtë. Frutat mund të hahen bashkë me lëngun ose të ruhen për kos e ëmbëlsira.

Koha e përgatitjes: 10 minuta (+ 30 minuta njomje) | Koha e gatimit: 35 minuta | Porcionet: 8–10 gota

Këshilla

Nëse e doni më të lehtë, shtoni më shumë ujë; nëse e doni më të koncentruar, ulni sasinë e ujit. Mjaltin shtojeni pasi kompostoja të jetë ftohur pak, që të mos humbasë vetitë.