Muffins me boronica — receta klasike amerikane për mëngjes

Këto mafina me boronica janë një nga klasikët më të dashur të kuzhinës amerikane: të buta, të shijshme dhe të mbushura me boronica të plota që shpërthejnë në gojë. Përgatiten në vetëm gjysmë ore dhe janë perfekte për mëngjesin, për kafen e pasdites apo për t’i marrë me vete.

PËRBËRËSIT (për 12 mafina):

• 250 g miell për të gjitha përdorimet
• 150 g sheqer
• 2 lugë çaji pluhur pjekës (baking powder)
• 1/2 lugë çaji kripë
• 1 vezë e madhe
• 120 ml qumësht
• 80 ml vaj (ose 100 g gjalpë të shkrirë)
• 1 lugë çaji vanilje
• 150 g boronica të freskëta (ose të ngrira, pa shkrirë)
• Lëkurë limoni e grirë (opsionale, për aromë)
• Pak sheqer kafe për sipër (opsionale)

HAPAT E PËRGATITJES:

1. Ngrohe furrën në 200°C dhe vendos 12 letra mafinash në formën e mafinave.
2. Në një enë të madhe përzie përbërësit e thatë: miellin, sheqerin, pluhurin pjekës dhe kripën.
3. Në një enë tjetër rrih vezën me qumështin, vajin dhe vaniljen.
4. Hidhi përbërësit e lëngshëm mbi ata të thatë dhe përzie lehtë me lugë druri — mos e përzie shumë, disa bulëza mielli janë në rregull (nëse e përzien shumë, mafinat bëhen të forta).
5. Shto boronicat me kujdes me lëvizje të lehta. Nëse përdor boronica të ngrira, mos i shkri para kohe që të mos e ngjyrosin brumin.
6. Mbush format e mafinave 2/3 e plotë dhe, nëse dëshiron, hidh pak sheqer kafe sipër për një kore krokante.
7. Pjeki për 18–22 minuta, derisa të bëhen të arta dhe një shkop dhëmbësh i futur në mes të dalë i pastër.
8. Lëri të ftohen 5 minuta në formë, pastaj nxirri në rrjetë. Shijojini të ngrohta ose në temperaturë dhome — ruhen të freskëta 2–3 ditë në enë të mbyllur.

KOHA: Përgatitja: 10 minuta | Pjekja: 18–22 minuta | Gjithsej: rreth 30 minuta

PORCIONE: 12 mafina