Spageti Cacio e Pepe — receta klasike romane me pecorino dhe piper të zi
Vetëm tre përbërës — spageti, djathë pecorino dhe piper i zi i freskët — mjafton për pjatën më të famshme dhe më të thjeshtë të Romës, me një salcë kremoze pa asnjë shtesë.
Përbërësit (4 persona):
- 400 g spageti (ose tonarelli)
- 100 g djathë Pecorino Romano, i grirë hollë
- 2 lugë çaji piper i zi i bluar freskët
- Kripë për ujin e zierjes
Hapat e përgatitjes:
- Zieni një tenxhere të madhe me ujë të kripur. Shtoni spagetin dhe zijeni 1–2 minuta më pak se koha e paketimit, pasi do të përfundojë në tigan.
- Ndërkohë, thekni piperin në një tigan të madh e të thatë për 1–2 minuta, derisa të lëshojë aromë.
- Shtoni 2–3 lugë ujë nga zierja e makaronave në tiganin me piper dhe lëreni të ziejë lehtë.
- Kullojini spagetin (ruani ujin) dhe hidhini në tigan me piperin; përziejini 1 minutë që të mbulohen mirë.
- Hiqeni tiganin nga zjarri dhe shtoni djathin Pecorino të grirë pak nga pak, duke përzier vazhdimisht dhe duke shtuar ujë zierjeje sipas nevojës, derisa të formohet një salcë kremoze që mbulon makaronat.
- Servireni menjëherë, me pak Pecorino sipër dhe piper të zi shtesë.
Koha e përgatitjes: 5 minuta | Koha e gatimit: 12 minuta | Porcione: 4
Komentet
Bëhu i pari që komenton!
Lini një Koment të Ri
Për t'u përgjigjur një komenti specifik, kliko butonin 💬 Përgjigju poshtë atij komenti.