Eggs Benedict klasik — vezë për mëngjes me salcë hollandaise

PËRBËRËSIT (për 2 persona / 4 porzione)

• 4 vezë të freskëta
• 2 thela buke (muffin anglez ose bukë tosti), të përgjysmuara
• 4 feta proshutë
• 2 lugë uthull
• Për salcën hollandaise: 3 të verdha vezësh, 125 g gjalpë i shkrirë, 1 lugë gjelle lëng limoni, kripë dhe piper i zi

HAPAT E PËRGATITJES

1. Përgatisni salcën hollandaise: në një enë mbi banjë-mari (ujë që ziej lehtë, pa prekur enën), rrihni të verdhat me lëngun e limonit derisa të trashen dhe të bëhen kremoze.
2. Shtoni ngadalë gjalpin e shkrirë, duke rrahur vazhdimisht, derisa salca të bëhet e trashë dhe e butë. Shtoni kripë e piper. Mbajeni të ngrohtë.
3. Thelni ujin në një tenxhere me uthull (pa e zier fort). Thyejeni secilën vezë në një filxhan dhe rrëshqiteni me kujdes në ujë. Ziejini 3–4 minuta, derisa e bardha të mpikset dhe e verdha të mbetet e butë. Nxirrini me lugë të shpuar dhe kullojini.
4. Thekni thelat e bukës dhe skuqni lehtë fetat e proshutës në tigan.
5. Montoni: mbi secilën gjysmë buke vendosni një fetë proshutë, pastaj një vezë të thelur, dhe derdhni sipër salcë hollandaise. Shërbejini menjëherë.

Koha e përgatitjes: 10 min | Koha e gatimit: 10 min | Porcione: 2 persona (4 vezë)