Tifozët e Argjentinës në Teksas ndezin debatin për cilësinë e biftekut

Mijëra tifozë argjentinas që kanë mbërritur në Teksas për Kupën e Botës kanë rikthyer një diskutim të vjetër: cili vend prodhon biftekun më të mirë dhe si duhet gatuar mishi. Në Shtetet e Bashkuara, Teksasi zë vendin e parë për prodhimin e mishit të viçit, ndërsa SHBA renditet e dyta pas Brazilit globalisht; Argjentina renditet e gjashta, sipas Departamentit të Bujqësisë së SHBA-së.

Raporton Associated Press, mbrojtësit e biftekut argjentinas theksojnë se kafshët e kullosura në bar natyral japin mish më të ligët dhe me nuanca tokësore, ndërsa nga përvojat e restoratorit Carlos Eduardo Barahona — i cili jeton në Teksas që nga viti 1998 dhe ka punuar në restorante në Argjentinë, Uruguaj dhe Teksas — vjen bindja se shija dhe mënyra e prerjes bëjnë diferencën. Nga ana tjetër, mishi i rritur me drithëra në Teksas dhe SHBA ka më shumë “marbling” — rrathët e yndyrës brenda muskulit që e bëjnë mishin më të butë dhe më të lëngshëm. Komisioneri shtetëror i bujqësisë së Teksasit, Sid Miller, tha se nuk ka mish më të mirë se ai amerikan, veçanërisht ai teksas, dhe përmendi bashkëpunimet që agjencia e tij ka zhvilluar me blegtorët argjentinas për përmirësimin e gjenetikës së tufave.

Debati mes tifozëve shpesh kthehet te preferencat gatimore dhe prerjet: disa kërkojnë vetëm kripë dhe zjarre druri me mesquite si në traditën argjentinase, ndërsa të tjerë përdorin piper, gjalpë apo salca barbekju. Emmanuel Tobon, menaxher i përkohshëm në restorantin Corrientes 348 në Dallas, tha se vendi ka qenë i mbushur me tifozë që kërkojnë shijen e shtëpisë, ndërsa blerësi Gonzalo Herrera, pas një ndeshjeje ku Messi shënoi dy gola, shprehu se nuk perceptonte ndryshim të madh midis mishit dhe se çelësi është zgjedhja e prerjes; ai vuri re vetëm se çmimet në SHBA janë më të larta. Fernando Garcia Morillo, argjentinas që jeton pranë Miami, tha se si rregull kërkon vetëm kripë dhe i mungon ndonjëherë tradita e gatimit të shtëpisë kur porosit biftek në SHBA.

Argjentina ka ende një ndeshje tjetër në Dallas gjatë këtij turneu dhe ngjarjet rreth tavolinave dhe zjarreve vazhdojnë të tërheqin vëmendjen e tifozëve dhe restoratorëve — një panoramë që përcjell edhe Associated Press.