Brik tuniziane — petë krokante me vezë, ton dhe harissa
Mezeja më e dashur e Tunizisë: petë e hollë malsouka e skuqur derisa të bëhet krokante, me vezë të butë, ton, qepë, majdanoz dhe harissa pikante brenda.
Koha: Përgatitja 15 minuta, gatimi 10 minuta, gjithsej rreth 25 minuta. Porcione: 4 brikë.
Përbërësit
- 4 petë malsouka (warka) — në mungesë, petë të holla byreku
- 4 vezë të freskëta, nga një për çdo brik
- 160 g ton në vaj ulliri, i kulluar mirë
- 1 qepë e vogël, e grirë imët
- 2 lugë gjelle majdanoz i freskët, i grirë
- 1–2 lugë çaji harissa, sipas shijes
- 1 lugë gjelle kapari (sipas dëshirës)
- Kripë dhe piper i zi, sipas shijes
- Vaj për skuqje
- Feta limoni, për servirje
Përgatitja
- Përgatitni mbushjen: në një tas përzieni tonin e kulluar me qepën e grirë, majdanozin, harissën, kaparin, pak kripë dhe piper.
- Shpalosni një petë malsouka në sipërfaqe të pastër. Vendosni një pjesë të mbushjes në qendër të petës.
- Bëni një gropë të vogël në mes të mbushjes dhe thyeni me kujdes një vezë të freskët mbi të, duke u munduar ta mbani të verdhën të paprekur.
- Palosni petën mbi mbushjen në formë trekëndëshi ose gjysmëhëne dhe mbyllni mirë skajet, duke i ngjeshur lehtë me gishta.
- Ngrohni vajin në një tigan të gjerë në zjarr mesatar-të lartë.
- Skuqni brikun 2–3 minuta nga secila anë, derisa peta të marrë ngjyrë të artë dhe të bëhet krokante, ndërsa veza brenda të mbetet e butë.
- Hiqeni nga tigani dhe lëreni pak në letër kuzhine që të kullojë vaji i tepërt. Përsëritni me petët e tjera.
- Shërbejeni menjëherë, të nxehtë, me feta limoni anash.
Komentet
Bëhu i pari që komenton!
Lini një Koment të Ri
Për t'u përgjigjur një komenti specifik, kliko butonin 💬 Përgjigju poshtë atij komenti.