Medovik — torta klasike ruse me shtresa mjalti dhe krem kosi

PËRBËRËSIT

Për petët:

• 100 g mjaltë
• 150 g sheqer
• 100 g gjalpë
• 2 vezë
• 1 lugë çaji sodë buke
• 450–500 g miell

Për kremin:

• 600 g kos i trashë (smetana, 20% yndyrë)
• 150 g sheqer pluhur
• 1 lugë çaji vanilje

Për dekorim:

• Thërrime nga petët e pjekura, pak sheqer pluhur dhe mjaltë për sipër

HAPAT E PËRGATITJES

1. Në një tenxhere shkrijeni mjaltin me sheqerin dhe gjalpin në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht derisa sheqeri të shkrijë plotësisht. Mos e lini të ziejë fort.
2. Hiqeni nga zjarri, shtoni sodën e bukës dhe përziejeni — masa do të shkumëzohet dhe do të marrë ngjyrë karameli. Lëreni të ftohet 5 minuta.
3. Shtoni vezët një e nga një, duke i përzier mirë, pastaj shtoni miellin gradualisht derisa të formohet një brumë i butë, pak ngjitës. Mbulojeni dhe lëreni të pushojë 30 minuta në frigorifer.
4. Ndajeni brumin në 8–10 toptha të barabartë. Ngrohni furrën në 180°C.
5. Hapeni çdo topth në petë të hollë rrethore (rreth 22 cm diametër). Pjekini një e nga një për 3–5 minuta, derisa të marrin ngjyrë të artë. Pritini skajet me një pjatë për formë të rregullt dhe ruajini copat për thërrime.
6. Për kremin: rrihni kosin e trashë me sheqerin pluhur dhe vaniljen derisa të bëhet krem i butë.
7. Montoni tortën: vendosni një petë në pjatë, lyeni me 2–3 lugë krem, vazhdoni me petët e tjera. Lyeni edhe anët dhe sipërfaqen me krem.
8. Thërrmoni copat e ruajtura të petëve dhe mbuloni gjithë tortën me thërrime. Spërkateni me pak sheqer pluhur dhe hidhni pak mjaltë sipër.
9. Lëreni në frigorifer të paktën 8 orë (më mirë gjithë natën) që petët të zbuten dhe shijet të bashkohen. Priteni në feta dhe servojeni të ftohtë.

Koha e përgatitjes: rreth 1 orë e 30 minuta (plus të paktën 8 orë ftohje në frigorifer). Porcione: 10–12.