Llokume tradicionale shqiptare — ëmbëlsira orientale me arra dhe erëza

Llokumet, ëmbëlsira e butë orientale e njohur edhe si "Turkish delight", janë ndër ëmbëlsirat më të dashura të tryezës shqiptare, të pranishme sidomos në ditët festive, gëzimet familjare dhe gostitë tradicionale. Kubikët e butë, të mbështjellë me sheqer pluhur dhe të pasuruar me arra, shkrihen në gojë dhe sjellin aromën e Lindjes në çdo kafshatë.

PËRBËRËSIT

• 500 g sheqer
• 500 ml ujë
• 150 g niseshte misri
• 1 lugë çaji acid citrik (ose lëngun e gjysmë limoni)
• 150 g arra të copëtuara (ose lajthi / pistakë)
• 1 lugë gjelle ujë lulesh trëndafili ose vanilje (sipas dëshirës)
• Sheqer pluhur për mbulesë
• Pak vaj për tepsinë

HAPAT E PËRGATITJES

1. Lyeje me pak vaj një tepsi të mesme.
2. Ziej ujin me sheqerin dhe acidin citrik për 5–6 minuta, derisa sheqeri të shkrihet plotësisht.
3. Trete niseshten në pak ujë të ftohtë derisa të bëhet masë e lëngët pa kokrriza dhe shtoje në shurup, duke përzier vazhdimisht.
4. Ziej në zjarr të ulët për 30–40 minuta duke përzier pandërprerë, derisa masa të trashet mirë dhe të shkëputet nga muret e tenxheres.
5. Shto arrat e copëtuara dhe ujin e luleve (ose vaniljen), përzie mirë.
6. Hidhe masën në tepsi dhe lëre të ftohet plotësisht për 3–4 orë.
7. Prit në kubikë dhe rrotullo secilin në sheqer pluhur para servirjes.

Koha: përgatitja ~15 minuta, gatimi ~40 minuta, ftohja 3–4 orë. Porcione: rreth 40 copa.