Panzanella toskane — sallata italiane e verës me bukë, domate dhe bazilik
Sallata klasike toskane që e shndërron bukën e vjetër në një pjatë verore plot shije — me domate të pjekura, kastravec, qepë të kuqe dhe bazilik të freskët, e rregulluar me vaj ulliri dhe uthull vere.
Përbërësit (për 4 persona):
- 300 g bukë e vjetër (idealisht bukë fshati, e prerë në copa)
- 500 g domate të pjekura
- 1 kastravec i madh
- 1 qepë e kuqe, e prerë hollë në unaza
- 1 tufë bazilik i freskët
- 60 ml vaj ulliri ekstra i virgjër
- 2 lugë gjelle uthull vere të kuqe
- Kripë dhe piper i zi i bluar
- Opsionale: 100 g ullinj të zinj
Hapat e përgatitjes:
- Prisni bukën në copa mesatare, vendoseni në një tas të madh dhe lagni me pak ujë të ftohtë. Lëreni 10–15 minuta derisa të zbutet, pastaj shtrydheni mirë me duar që të hiqni ujin e tepërt.
- Pritini domatet në copa të mëdha dhe kastravecin në feta të holla. Pritini qepën e kuqe në unaza të holla.
- Vendosni domatet, kastravecin dhe qepën në një tas të madh. Shtoni kripë, piper, uthullën e verës dhe gjysmën e vajit të ullirit; përzieni dhe lërini 10 minuta që të lëshojnë lëngun.
- Shtrydhni mirë bukën dhe copëtojeni me duar. Shtojeni në tasin me perime.
- Shtoni gjethet e bazilikut të këputura me dorë, vajin e mbetur të ullirit dhe (nëse dëshironi) ullinjtë. Përzieni mirë me duar.
- Lëreni sallatën të pushojë në frigorifer 1–2 orë para servirjes, duke e përzier herë pas here, që buka të përthithë shijet. Servireni në temperaturë ambienti.
Koha: Përgatitja 20 minuta + pushimi 1–2 orë. Porcione: 4 persona.
Komentet
Bëhu i pari që komenton!
Lini një Koment të Ri
Për t'u përgjigjur një komenti specifik, kliko butonin 💬 Përgjigju poshtë atij komenti.