Supë kremoze me brokoli dhe krutone — receta ngrohtëse e vjeshtës

Supa kremoze me brokoli është një nga recetat më të dashura të vjeshtës: e lehtë për t’u përgatitur, ushqyese dhe me një ngjyrë të gjelbër joshëse. Kombinimi i brokolit me patatet i jep asaj një butësi natyrale, pa nevojën për shumë krem, ndërsa krutonet e pjekura shtojnë kërcitjen perfekte në çdo lugë.

Përbërësit — për 4 persona

• 600 g brokoli (një kokë mesatare)
• 2 patate mesatare
• 1 qepë e madhe
• 2 thelpinj hudhre
• 800 ml lëng perimesh (ose ujë)
• 150 ml krem gatimi
• 2 lugë gjelle vaj ulliri (ose 30 g gjalpë)
• Kripë, piper i zi dhe pak arrëmyshk
• Për krutonet: 2–3 feta bukë, vaj ulliri, kripë, rigon

Hapat e përgatitjes

1. Pastro brokolin, ndaj tufat dhe laji mirë. Qëro patatet dhe pritini në kube; grije qepën dhe hudhrën imët.
2. Ngroh vajin (ose gjalpin) në një tenxhere dhe skuq qepën 4–5 minuta derisa të zbutet; shto hudhrën dhe lëre edhe 1 minutë.
3. Shto brokolin dhe patatet, përziej 2–3 minuta, pastaj derdh lëngun e perimeve. Shtoji kripë dhe piper.
4. Ziej me kapak rreth 15–20 minuta, derisa perimet të zbuten plotësisht.
5. Bluaje supën me blender dore derisa të bëhet krem i butë. Shto kremin e gatimit dhe pak arrëmyshk; lëre 2–3 minuta në zjarr të ulët pa e zier shumë.
6. Për krutonet: prit bukën në kube, spërkate me vaj ulliri, kripë dhe rigon; pjek në furrë në 180°C për 8–10 minuta derisa të artësohen.
7. Shërbe supën të nxehtë, me krutone sipër dhe një fije kremi.

Koha dhe porcionet

Koha e përgatitjes: 15 minuta. Koha e gatimit: 25 minuta. Gjithsej: rreth 40 minuta. Porcione: 4.