Tiramisu klasik italian — ëmbëlsira më e famshme e Italisë

Përshkrim i shkurtër: Tiramisu (nga italishtja “tirami sù” — “ngremë lart”) është ëmbëlsira italiane më e njohur në botë, me origjinë nga Italia verilindore. Biskota savoiardi të zhytura në kafe, shtresa kremi maskarponeje dhe një pluhur kakaoje sipër — një ëmbëlsirë e ftohtë, kremoze dhe e lehtë për t’u përgatitur në shtëpi.

PËRBËRËSIT (për 6–8 persona)

• 500 g maskarpone
• 4 vezë (të freskëta, të ndara të verdhat nga të bardhat)
• 100 g sheqer
• 200 g biskota savoiardi (ladyfingers)
• 300 ml kafe ekspres e fortë (e ftohur)
• 2 lugë gjelle liker amaretto ose Marsala (opsionale)
• Kakao pluhur për spërkatje
• 200 ml krem pana (opsionale, për krem më të lehtë)

HAPAT E PËRGATITJES

1. Përgatit kafenë ekspres dhe lere të ftohet plotësisht. Nëse do, shto likerin amaretto.
2. Rrih të verdhat e vezëve me sheqerin derisa të bëhen një masë e çelët dhe kremoze.
3. Shto maskarponenë dhe përzieji butësisht derisa të bashkohen mirë.
4. Rrih të bardhat e vezëve (ose kremin pana) derisa të bëhen shkumë e fortë dhe palosiji me kujdes në kremin e maskarponesë.
5. Zhyt shpejt biskotat savoiardi në kafe (1–2 sekonda secila, të mos zbuten shumë) dhe rreshto një shtresë në fund të një tave qelqi.
6. Përhap gjysmën e kremit mbi biskotat. Përsërit me një shtresë tjetër biskotash dhe kremin e mbetur.
7. Mbulojeni tavën dhe lëreni në frigorifer të paktën 4 orë (më mirë gjithë natën).
8. Para se ta shërbesh, spërkat sipërfaqen me kakao pluhur. Shërbehet e ftohtë.

Kohëzgjatja: Përgatitja ~30 minuta; ftohja në frigorifer 4+ orë. Porcione: 6–8.