Torta e karrotave — ëmbëlsira klasike amerikane me krem djathi

Torta e karrotave është një nga ëmbëlsirat më të dashura në botë: e butë, e lagësht dhe plot shije falë karrotave të freskëta, arrat e copëtuara dhe erëzave si kanella. Kremi i butë i djathit sipër e bën atë një ëmbëlsirë të përkryer për festa, ditëlindje apo thjesht për një pasdite të ëmbël me kafe.

PËRBËRËSIT (për 10–12 porcione)

Për brumin:

• 300 g miell
• 300 g sheqer
• 4 vezë
• 250 ml vaj luledielli
• 350 g karrota të grira imët (rreth 4–5 karrota mesatare)
• 100 g arra të copëtuara
• 2 lugë çaji sodë buke
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
• 2 lugë çaji kanellë të bluar
• 1/2 lugë çaji arrëmyshk të bluar
• 1/2 lugë çaji xhenxhefil të bluar
• 1 lugë çaji kripë
• 1 lugë çaji ekstrakt vaniljeje

Për kremin e djathit:

• 250 g djathë krem
• 100 g gjalpë në temperaturë dhome
• 250 g sheqer pluhur
• 1 lugë çaji ekstrakt vaniljeje
• lëngu i gjysmë limoni

HAPAT E PËRGATITJES

1. Ngroheni furrën në 175°C dhe lyeni me gjalpë e miell dy forma të rrumbullakëta (24 cm) ose një tepsi të thellë.
2. Në një enë të madhe rrihni vezët me sheqerin dhe vaniljen derisa masa të zbardhet dhe të fryhet; shtoni vajin gradualisht duke rrahur.
3. Në një enë tjetër përzieni miellin, sodën e bukës, pluhurin pjekës, kanellën, arrëmyshkun, xhenxhefilin dhe kripën.
4. Shtoni përzierjen e thatë te masa e lëngtë dhe përzieni derisa të bashkohet mirë, pa e tepruar.
5. Shtoni karrotat e grira dhe arrat e copëtuara; përzieni lehtë me lugë.
6. Hidhni brumin në forma dhe piqeni 30–35 minuta; kontrolloni me një thikë ose kruajtëse dhëmbësh — duhet të dalë e thatë.
7. Lëreni tortën të ftohet plotësisht në forma para se ta nxirrni dhe ta zbukuroni.
8. Për kremin: rrihni gjalpin me djathin krem derisa të bëhet masë e butë; shtoni sheqerin pluhur, vaniljen dhe lëngun e limonit dhe rrihni derisa të bëhet krem i lëmuar.
9. Lyeni shtresën e parë me krem, vendosni shtresën e dytë sipër dhe lyeni të gjithë tortën me kremin e mbetur. Dekorojeni me arra të copëtuara sipas dëshirës.

KOHA DHE PORCIONET

Përgatitja 25 minuta · Pjekja 30–35 minuta · Gjithsej rreth 1 orë · 10–12 porcione.