Tufahije — ëmbëlsirë boshnjake me mollë të pjekura, arra dhe sherbet
Mollë të pjekura në sherbet të ëmbël, të mbushura me arra të grimcuara dhe kanellë, servuar me krem të rrahur — ëmbëlsira klasike boshnjake që shijohet në çdo tryezë festive.
Tufahije – ëmbëlsira klasike boshnjake
Tufahije është një nga ëmbëlsirat më të dashura të kuzhinës boshnjake — mollë të plota të pjekura ngadalë në sherbet, të mbushura me një përzierje arrash dhe kanelle, dhe servuar të ftohta me krem qumështi. E thjeshtë për t’u përgatitur, por me një shije që kujton tryezat e vjetra familjare të Ballkanit.
Përbërësit (për 8 persona)
- 8 mollë të mëdha e të forta (mundësisht Granny Smith ose të ngjashme)
- 250 g sheqer
- 500 ml ujë
- lëngu i gjysmë limoni
- 150 g arra të grimcuara
- 2 lugë gjelle sheqer pluhur
- 1 lugë çaji kanellë
- 1 qese sheqer vanilje
- 200 ml krem qumështi (për servirje)
Përgatitja
- Qëroji mollët dhe hiqju pjesën e brendshme me bërthamën, duke ruajtur formën e plotë të mollës. Spërkati me lëng limoni që të mos nxihen.
- Në një tenxhere të gjerë zie uji me sheqerin derisa të tretet plotësisht dhe të formohet një sherbet i lehtë.
- Vendosi mollët në sherbet dhe ziejini ngadalë rreth 10 minuta, derisa të zbuten pak por të mos thyhen. Hiqi dhe lërini të ftohen.
- Përzieni arrat e grimcuara me sheqerin pluhur, kanellën dhe sheqerin e vaniljes.
- Mbushi zgavrat e mollëve me përzierjen e arrave.
- Vendosi mollët në një tavë, hidhu sipër pak nga sherbeti dhe piqi në furrë të parangrohur në 180°C për 20–25 minuta.
- Lërini të ftohen plotësisht, pastaj servoji me krem qumështi të rrahur dhe hidhu sipër pak sherbet.
Koha e përgatitjes: 25 minuta | Koha e pjekjes: 25–30 minuta | Porcione: 8
Komentet
Bëhu i pari që komenton!
Lini një Koment të Ri
Për t'u përgjigjur një komenti specifik, kliko butonin 💬 Përgjigju poshtë atij komenti.