Fettuccine Alfredo — makarona kremoze italiane me gjalpë dhe parmixhan

PËRBËRËSIT (për 4 persona):

• 400 g fettuccine (ose tagliatelle)
• 100 g gjalpë
• 150 g djathë parmixhan (Parmigiano-Reggiano), i grirë
• 200 ml krem gatimi (ajkë)
• 2 thelbinj hudhre, të shtypur
• Kripë dhe piper i zi i freskët
• Pak arrëmyshk (opsional)
• Majdanoz i freskët, i grirë hollë, për shërbim

HAPAT E PËRGATITJES:

1. Vendos ujë me kripë të valojë në një tenxhere të madhe dhe gatuaj fettuccine-t sipas udhëzimit të paketës, derisa të bëhen "al dente". Ruaj një gotë me ujë nga zierja.
2. Ndërkohë, në një tigan të madh, shkrij gjalpin në zjarr mesatar dhe skuq lehtë hudhrën për rreth 1 minutë, pa e djegur.
3. Shto kremin e gatimit, kripën, piperin dhe arrëmyshqen; lëre të vlojë lehtë për 2-3 minuta derisa të trashet pak.
4. Kullo makaronat dhe hidhi menjëherë në tiganin me salcë.
5. Shto parmixhanin e grirë dhe përziej fort, duke shtuar pak nga uji i ruajtur i makaronave derisa salca të bëhet e lëmuar dhe të mbulojë mirë makaronat.
6. Shërbeji menjëherë, të ngrohta, me majdanoz të freskët dhe parmixhan shtesë sipër.

Koha e përgatitjes: 10 minuta. Koha e gatimit: 15 minuta. Kohë totale: 25 minuta. Porcione: 4.