Hallva tradicionale me miell dhe sherbet — ëmbëlsira e butë orientale
Një ëmbëlsirë e vjetër orientale që shkrihet në gojë: miell i skuqur në gjalpë derisa merr ngjyrë të artë, i ëmbëlsuar me sherbet të nxehtë dhe i aromatizuar me kanellë e arra të copëtuara.
Hallva (hallvë) është një nga ëmbëlsirat më të vjetra dhe më të dashura të kuzhinës orientale, e njohur edhe në Shqipëri, ku përgatitet tradicionalisht me miell, sheqer dhe gjalpë. Receta kërkon pak përbërës, por sekretin e ka te durimi: mielli duhet skuqur ngadalë derisa të marrë ngjyrë të artë dhe aromë arrë të pjekur.
PËRBËRËSIT (për 8 porcione):
- 250 g miell gruri
- 150 g gjalpë (ose gjysmë gjalpë, gjysmë vaj)
- 200 g sheqer
- 250 ml ujë (ose gjysmë ujë, gjysmë qumësht)
- 1 lugë çaji kanellë pluhur
- 60 g arra të copëtuara
- një majë kripë
HAPAT E PËRGATITJES:
- Përgatitni sherbetin: në një tenxhere hidhni ujin me sheqerin dhe lërini të vlojnë 3–4 minuta, duke i përzier, derisa sheqeri të tretet plotësisht. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni mënjanë.
- Në një tigan të thellë shkrini gjalpin në zjarr mesatar.
- Shtoni miellin dhe përziejeni vazhdimisht me lugë druri për 10–12 minuta, derisa mielli të marrë një ngjyrë të artë dhe të lëshojë një aromë të këndshme arrë të pjekur. Kujdes të mos digjet, sepse hallva merr shije të hidhur.
- Ulni zjarrin në minimum dhe hidhni sherbetin e ngrohtë dalëngadalë mbi miellin e skuqur, duke përzier shpejt që të mos formohen toptha.
- Shtoni kanellën dhe arrat e copëtuara dhe përziejini mirë.
- Mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni hallvën të pushojë 5–10 minuta.
- Servireni të ngrohtë, të formuar me lugë në formë kube ose topthash, të spërkatur me kanellë sipër.
Koha e përgatitjes: 5 minuta. Koha e gatimit: 20 minuta. Numri i porcioneve: 8.
Komentet
Bëhu i pari që komenton!
Lini një Koment të Ri
Për t'u përgjigjur një komenti specifik, kliko butonin 💬 Përgjigju poshtë atij komenti.