Supë kremoze me domate të pjekura dhe bazilik — receta klasike italiane

Supa e domates është një nga pjatat më të dashura të kuzhinës mesdhetare — e thjeshtë, e ngrohtë dhe plot shije. Kjo variant kremoze me domate të pjekura në furrë dhe bazilik të freskët sjell një aromë të thellë që nuk e arrin asnjë supë e bërë me nxitim.

Pjekja në furrë nxjerr ëmbëlsinë natyrale të domateve dhe i jep supës një karakter të pasur, ndërsa kremi e bën teksturën të butë dhe të kadifejtë. Është receta ideale për ditët e vjeshtës, kur moti ftohet dhe trupi kërkon diçka të ngrohtë e të shijshme. Përgatitja nuk kërkon mjeshtëri të veçantë: mjafton të ndiqni hapat me radhë dhe supa do të jetë gati për rreth një orë.

Kjo supë është gjithashtu një zgjedhje e mençur për tryezat familjare, sepse përgatitet me përbërës të thjeshtë e të lirë që gjenden lehtë në çdo treg. Domatet e pjekura i japin ëmbëlsi natyrale, kremi e bën më të butë, ndërsa baziliku i freskët shton aromën karakteristike mesdhetare që e bën këtë pjatë kaq të veçantë. Servireni me bukë të thekur dhe do të keni një vakt të plotë e të kënaqshëm për gjithë familjen.

Përbërësit (për 4 persona)

• 1,2 kg domate të pjekura mirë (ose 2 kanaçe 400 g domate të plota)
• 1 qepë mesatare, e copëtuar imët
• 3 thelpinj hudhre
• 750 ml lëng perimesh
• 200 ml krem për gatim
• 1 tufë bazilik të freskët
• 3 lugë gjelle vaj ulliri ekstra i virgjër
• 1 lugë çaji sheqer
• Kripë dhe piper i zi sipas shijes

Hapat e përgatitjes

1. Nxeh furrën në 200°C. Prit domatet në gjysma, vendosi në tavë së bashku me hudhrën e paqëruar, spërkati me vaj ulliri, kripë dhe piper, dhe piqi 25–30 minuta derisa të zbuten dhe të marrin ngjyrë të artë.
2. Në një tenxhere skuq qepën me pak vaj ulliri në zjarr të mesëm derisa të zbutet, rreth 5 minuta.
3. Shto domatet e pjekura dhe hudhrën e shtrydhur nga lëvoret, lëngun e perimeve dhe sheqerin. Lëre të ziejë në zjarr të ulët për 15 minuta.
4. Përzie me blenderin e dorës derisa të bëhet një krem i butë dhe i njëtrajtshëm. Shto kremin për gatim dhe shumicën e gjetheve të bazilikit (mbaj disa për zbukurim).
5. Shijo për kripë dhe piper. Servire të ngrohtë, me një spërkatje vaj ulliri dhe gjethe baziliku të freskët sipër. Shkon shkëlqyeshëm me bukë të thekur ose krutone.

Koha e përgatitjes: 15 minuta. Koha e gatimit: 45 minuta. Porcionet: 4.